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Category Archives: 燕窩大綱目

為什麼要吃燕窩?

  乾隆皇帝與慈溪太后的飲食養生之道秘訣           據史書記載,清​​朝乾隆皇帝和慈禧太后年過古稀,看上去卻都比實際年齡要年輕20至30歲,精神矍鑠。他們養生之道就是飲食上極為註重食補和藥補,在品種繁多菜單中,燕窩是列食補之珍品之首。據清宮老檔記載:乾隆幾次下江南,每日清晨,御膳之前,必空腹吃冰糖燕窩粥。一直到光緒朝御膳,每天都少不了燕窩菜。燕窩有哪些食用價值?燕窩從被中國人拿到餐桌上開始,就一直是宮廷御膳珍品。以清朝慈禧太后的早膳為例,一桌30多樣的菜中,用燕窩的就有7樣。清朝皇帝乾隆每日清晨御膳之前,必空腹吃冰糖燕窩粥,其目的主要是為了養生,不是別的。燕窩中有水溶性蛋白質對於人體有益處,食用能內調健康。           燕窩內含有哪些?隨著科學技術的發展,現代學者發現在燕窩中含有一種非常重要的多肽類物質——表皮生長因子(epidermic growth factor,簡稱EGF)。燕窩內含的EGF被譽為“美容基因”。EGF能刺激多種細胞的分裂增殖,促進細胞分化,對受損皮膚進行快速修復,促進手術創口和創面的癒合。這也說明了,為何慈禧太后年過古稀,容貌卻依然年輕了,燕窩除了對慈禧太后的養生起作用,同時對慈禧太后的皮膚容顏也達到了美容養顏的功效。           燕窩裡面含有豐富的水溶性蛋白質、微量元素、表皮生長因子及非常獨有珍貴的『唾液酸』。           乾隆皇帝在位60年,活了89歲,經歷了康熙、雍正、乾隆、嘉慶4朝,是皇帝中壽命最長者,享受了七代同堂的天倫之樂。那麼乾隆為什麼能獨享高齡呢?           原來他會養生,他總結了養生四訣:“吐納肺腑,活動筋骨,十常四勿,適時進補。”其中“十常”即:齒常叩,津常咽,耳常撣,鼻常揉,睛常​​轉,面常搓,足常摩,腹常運,肢常伸,肛常提。“四勿”就是:食勿言,臥勿語,飲勿醉,色勿迷。這“十常四勿”符合保健養身的道理。乾隆尊為天子,富有天下,美酒盈倉,佳麗滿宮。在此環境中不戀酒、不迷色,實屬難能可貴。           乾隆喜食燕窩,《本草綱目》載,據檔案載,其食法可“蒸、煮、扒、煨、熬,”還可羹可湯、可咸可甜,營養成分不變。然而,乾隆不論春夏秋冬,也不論在京師外地每早空腹先食一碗“冰糖燉燕窩”。從清宮《膳檔》來看,乾隆平時所吃的最喜歡的就是燕窩。           乾隆皇帝的早點很有規律,一年四季,每天早晨起床後,都要先喝一碗冰糖燕窩粥,從不暴飲暴食。           乾隆喜好旅遊,他常以微服出巡為樂,其走出宮廷,六下江南,三上五台山,名山大川、古剎佛界留下他的足跡。旅遊既能鍛煉身體,又能治養心情,是一種很好的保健措施。           乾隆好讀書,善詩文。他一生作文1300多篇,寫詩4萬餘首。寫得一手好字,每到一處,要御筆垂青。西湖十景就是由他親手題的。這些愛好對乾隆健腦、強身、養性,是大有裨益的。           乾隆的起居飲食有規律。大約6時起床先洗漱後用膳。早餐後,處理政務,和大臣們議事。午後遊覽休息。晚飯後,看書習字,作文賦詩,然後就寢。   […]

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