血燕窩的做法？

血燕的做法與白燕基本相同，唯一需要強調的是，真正的血燕是洞燕，泡發和燉煮時間都要比普通燕窩久，而且口感較為爽脆，真假血燕的鑑別，請參考抵制假血燕專題。再次強調農家燕窩從不賣血燕。* Like this:Like Loading…

08, 31, 2013
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By 農家小胡

燕窩燉煮與食用（二）

燕窩燉煮五分鐘夠不夠？

一些商家極力標榜自己對燕窩的“理解”，從“保持燕窩的營養角度”，盡量縮短燕窩的燉煮時間，甚至3~5分鐘足夠好。農家燕窩對此不做評價，農家燕窩堅持燕窩以燉軟、燉透為標準，堅持經典的燉煮方法和冰糖燕窩傳統食譜，因為農家燕窩認為，如果把燕窩當做美食，絕對暴殄天物，而應嚴肅地當做中藥、至少是滋補品來對待。 Like this:Like Loading…

06, 23, 2013
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By 農家小胡

燕窩燉煮與食用（二）

燕窩食用的做法？（全）

燕窩粥的做法？燕窩粥的品類很多，做法大致是把粥料和燕窩分別燉，起鍋前混合在一起，少許加熱即可。但純燕窩自身口感和味道都無以倫比，混入其他食療絕非明智之舉。白燕窩的做法？燕窩的做法都要經過泡發、燉煮調和三個步驟，具體燕窩的做法需視不同燕窩食譜而定。木瓜燕窩的做法？將燉好的燕窩，放入切口除瓤的木瓜中，即可。燕窩的做法的圖書？燕窩做法的圖書較多，比較權威的有青島出版的《吃燕窩》。燕窩最簡單做法？最簡單的燕窩做法是冰糖燕窩，具體做法請參考相應條目。（點擊我。） Like this:Like Loading…

06, 08, 2013
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By 農家小胡

燕窩燉煮與食用（二）

用溫水泡發燕窩是否可以呢？

如果不是特別趕時間，盡量不要用溫水，一般使用25～28度常溫下的水即可。無需特別使用高溫或低溫的水進行處理。 Like this:Like Loading…

10, 20, 2012
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By 農家小胡

燕窩燉煮與食用（二）

燕窩泡發和燉煮？

燕窩的食譜比較豐富，我們建議您用最經典的冰糖燕窩，既能保持燕窩最好的營養，也能夠體會到純燕窩的天然清香以及與普通燕窩的口感差異。冰糖燕窩具體頓煮步驟如下：第一步：泡發 1、把燕窩用清水簡單的沖洗一下； 2、用清水泡發45分鐘到1小時左右；（不能用熱水，勿超過60度的熱水，因為營養成分會流失） 3、如果有很硬的不易泡透的大塊硬角，建議泡發過程中用手搓開，或逐層撕開，並相應的延長泡發時間； 4、泡發過程中不用換水，不必放在冰箱中，也不必用溫水。第二步：燉煮 1、把泡發好的燕窩瀝乾水份後放入隔水燉罐中，加入適量的清水； 2、水沸騰後調成中小火，繼續燉煮20–30分鐘。具體時間視個人口感而定；第三布：調糖 1、在燉好的燕窩中加入冰糖（建議冰糖粉末或者冰糖水） 2、以湯勺輕輕調勻即可食用。泡發時間和燉煮時間，對燕窩的口感有一定的影響，建議您每次做燕窩時，簡單的摸索一下，以便找到最適合您的火候。冰糖加入量可根據個人口味而定，也可以不加。 Like this:Like Loading…

08, 13, 2011
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By 農家小胡

燕窩燉煮與食用（二）

燕窩食用頻率

燕窩在滋陰養顏、潤肺健脾方面的神奇功效用現在的西醫科學理論是不能完全解釋的。所以我們無法從西醫營養學的角度給大家食用建議，按照傳統養生學的說法，人體一天一個小周期，三天一個大周期，所以建議3天食用一次，當然如果經濟條件好，加大食用頻率效果會更好，所謂的“多用浪費”無非是每天食用吸收90%，隔天食用吸收95%隔兩天食用吸收100%而已（以上數據僅為形象的說明問題，並無科學依據），絕對不存在第二天食用的人體拒絕吸收的情況。一、孕婦：每天早晚各吃2次，每次10克左右。二、孩童：每天約1次，每次3-5克。（應注意孩童是否對燕窩或蛋白質敏感）三、成年人：前三個月，1天1次，每次5克；三個月後，1天1次，每次8克，四、老年人：每1~2天1次，每次5克（應注意老年人身體狀況而食用）注意：應早起後晚睡前吃，好吸收。 *農家燕窩100克的燕窩膨脹後會至少有800克的喔!! 早晚建議吃一湯匙，約6克左右(成人）,1天12克，可以吃50天左右喔～～燕窩食用最關鍵的要點是要長期堅持，對絕大多數食用者而言，堅持3個月左右會有明顯的效果。如果經濟條件有限，可以每次間隔時間稍長一些，比如一周食用兩次。當然，絕對不能把燕窩當作“靈丹妙藥”，在離開愉快的心情、適當的鍛煉和休息以及充足的營養的前提下，燕窩的效果會大打折扣的。 Like this:Like Loading…

09, 13, 2010
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By 農家小胡

燕窩燉煮與食用（二）

燕窩泡髮用什麼樣的水才好？

燕窩泡發對水質並無特別要求，就如同居家煮飯用水即可。有商家建議泡發燕窩要用純淨水，其實並無此必要。 Like this:Like Loading…

05, 28, 2010
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By 農家小胡

燕窩燉煮與食用（二）

燕窩是素食嗎？

燕窩絕對是素食，很多有德行的高僧都吃燕窩。既然是來自動物身體，燕窩就不該算作素食了。在界定燕窩是否為素食之前，首先要明確素食的定義。不同派別的宗教人士、環境保護者對素食的界定大不相同，英國食品標準局的標准在國際上價位權威。英國食品標準局將素食者劃分為“素食者”和“嚴格的素食主義者”。 “素食者”，排除源自於屠宰動物的產品或使用這種產品製作的產品，但准許生產通過或使用活動物生產的食品，如雞蛋或蜂蜜(蜂蜜食品)。 “嚴格的素食主義者”，是對使用動物或動物製品製作的任何食物的排除，這其中包括各類源自動物的調味品或者添加劑。不吃任何種類的肉及肉製品，不吃魚、家禽及含有豬油或明膠（包括藥用膠囊）的食品。也不吃乳製品、蛋和蜂蜜。按照以上的界定，燕窩應該被列入“素食者”適應的素食範疇。在印尼的一些燕窩加工廠，經常有佛教徒、印度教徒、回教徒共同工作的情況，這也從另外一個角度認證了燕窩的素食歸屬。 Like this:Like Loading…