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Category Archives: 燕窩的宜忌

食(燕窩)用宜與忌

          空腹食用燕窩最易吸收,在睡前和清早時段食用,效果尤佳。對於以下幾種情況,是否應該食用燕窩尚有爭議,在此期間,建議暫時停食,或諮詢營養師以及中醫人士。 不建議食用燕窩者如下: 患有風熱感冒期間; 處於月經期的女性(吸收率較低); 未經手術或放射治療的腫瘤晚期患者; 未開始進食蛋白質類輔食的嬰兒。 (以上資料僅提供參考,建議諮詢相關營養師或醫師)   Like this:Like Loading…

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經典燕窩食譜

          燕窩極其精貴,雖說燉煮精緻,但並非無大廚不可。親自下廚自燉燕窩也是一種心態與意趣,為自己或為心愛的家人端上一碗濃情純燕窩,是最好的愛意詮釋。           燕窩美食花樣繁多,按其效用可分為居家滋補類、宴席美食類以及藥膳調理類,其中以居家滋補類最為常見。 介紹簡單食譜如下: 1.[食譜] 鮮奶燉燕窩 [材料] 燕窩:10克(一家3人量) 鮮奶:1袋(350ml)冰糖(10g) [特點] 牛奶和燕窩香味的配合,香味濃郁,以熱食為佳 [做法] 一、燕窩沖洗、泡發,瀝乾待用。具體步驟和時間參考燕窩的沖洗和燕窩的泡發。 二、把洗好的燕窩放入燉盅、加清水適量,隔水以慢火清燉。具體步驟和時間參考燕窩的燉煮。 三、將牛奶煮沸消毒,備用。 四、將牛奶倒入燕窩中,加入少量冰糖,攪勻放溫,食用。 2.[食譜] 冰糖燕窩 [材料] 燕窩10克(一家3人量)、冰糖水少量 [特點] 最受歡迎的食譜,可充分品味到燕窩的獨特口感和香味 [做法] 一、燕窩沖洗、泡發,瀝乾待用。具體步驟和時間參考燕窩的沖洗和燕窩的泡發。 二、把洗好的燕窩放入燉盅、加清水適量,隔水以慢火清燉。具體步驟和時間參考燕窩的燉煮。 三、起鍋,揭開燉盅蓋,加入冰糖水(或木糖醇),攪勻放溫,食用。 3.[食譜] 川貝木瓜燉燕窩 [材料] 燕窩:8克(兩人量)、木瓜:2個、冰糖少量,川貝:10克鮮奶:1袋(350ml) [特點] – [做法] 一、燕窩沖洗、泡發,瀝乾待用。具體步驟和時間參考燕窩的沖洗和燕窩的泡發。 二、把洗好的燕窩放入燉盅、加清水適量,隔水以慢火清燉。具體步驟和時間參考燕窩的燉煮。煮好備用。 三、將川貝洗淨放入滾水用慢火煲15分鐘,煮好備用。 四、將鮮奶煮沸消毒,備用。 五、將木瓜洗淨,切開頂部(留蓋)、去核後將鮮奶、官燕和川貝水倒入,蓋上木瓜蓋,隔水慢火燉30分鐘即可。 六、起鍋後,加入少量冰糖水,攪勻食用。 (以上食譜依據食材不一樣而效果有所不同,需依消費者喜好調試) Like this:Like Loading…

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月經期間可以吃燕窩嗎?

          月經期間,人體處在失衡狀態,氣血和脾胃都處在較低的運轉狀態,不僅對營養的吸收大打折扣,還應要注意很多飲食的禁忌: 一、月經前應及時調和氣血,不能吃太熱性的食物。 二、經期時,不能吃陽氣偏熱的東西,例如紅棗、阿膠等。宜多食溫熱的清淡的少吃油膩。為保持營養平衡,應同時食用新鮮蔬菜和水果。食物以新鮮為主,不僅味道鮮美,易於吸收,且營養破壞較少。 三、月經後要滋陰養血,補充之前流失的氣血,可以逐漸加量食用滋陰養氣血的滋補品,如燕窩、阿膠、桂圓、補鐵藥品等等。           所以,從充分吸收的角度考慮,經期不宜多進食燕窩,在經期後,脾胃回復正常後,才能更好的消化吸收燕窩中的營養。然而,絕非經期不能食用燕窩。 (以上資料僅提供參考,建議諮詢相關營養師或醫師) Like this:Like Loading…

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燕窩可能的副作用

          對嬰兒的可能的副作用——蛋白質過敏           嬰幼兒的消化系統尚未發育成熟,其胃腸道黏膜的通透性較高,可使食物中較大的蛋白顆粒不經過消化就直接透過黏膜進入人體,從而刺激人體產生異常,或發生過敏反應。嬰幼兒對奶製品和海產品中的蛋白質更易發生過敏。           儘管燕窩的蛋白遠遠優於禽蛋和牛奶的蛋白,但沒有理論或者臨床的數據證明燕窩是一種不會直接透過黏膜的蛋白,所以嬰幼兒食用燕窩並非一定沒有副作用(不會過敏等)。           最可行的辦法是把燕窩燉煮成類似水狀,初次只餵一小勺,然後觀察孩子有沒有異常(如皮膚充血、瘙癢,嘔吐,腹瀉,濕疹等,如果有建議諮詢相關營養師或醫師)。如果沒有,則可逐漸給孩子增加燕窩的食用量,並在增加的過程中多加註意孩子是否有過敏反應。如果孩子發生了過敏反應,則要暫停給其食用燕窩,間隔一段時間等其可以大量進食其他蛋白質類輔食後,再繼續嘗試(建議諮詢相關營養師或醫師)。           但在讓兒童進食燕窩之前,一定要確保其不會發生過敏反應。           對腫瘤患者的可能的副作用——加速癌細胞擴散。           一些業內人士大肆鼓吹亂說燕窩在防癌、治癌方面的特殊療效,也有一些反對者認為燕窩會加速腫瘤的擴散,但農家燕窩認為都是一些行銷話術,建議不要相信這些業內人士的說法,畢竟生命可貴。           從西醫的研究來看,癌細胞是體內繁殖速度最快的細胞,如果誠如一些所謂專家宣傳的燕窩含有促進細胞分裂的表皮生長因子(epidermic growth factor,簡稱EGF,這是絕大多數燕窩銷售商說服女性燕窩具有美容美麗功效的理論基礎之一),那麼,癌細胞攜帶者或者腫瘤患者食用燕窩,難道不是抱薪救火嗎?           但中醫認為,癌症是因為人體“陰陽失調”所致,而燕窩這方面的功能最為突出,所以基於中醫的理論思考,農家燕窩建議請去先諮詢相關營養師或中醫師為佳。           由於中西醫在此問題上的嚴重分歧,且沒有任何一家有公信力的學術機構發表過燕窩對腫瘤患者的正面或者負面的研究報告,農家燕窩對此持保留的態度,建議在為病者,患者或身體不適意者,在選購燕窩之前,請先諮詢相關患者的主治或者保健醫師等。 (以上資料僅作參考和提醒,建議請先諮詢患者的主治或者保健醫師為佳) Like this:Like […]

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