馬來西亞本地農家燕窩華僑養殖燕子及加工燕窩的經驗,分享燕窩的知識,讓您明白什麼是真正的燕窩!

   
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Category Archives: 燕窩背景小知識

忽悠消費者的“話”

          燕窩,賣家忽悠消費者的“話” 產地的忽悠:           (xx地方的燕窩最好)燕窩是“金絲燕”這類品種的燕子做的窩,不管是馬來西亞,印尼,越南,泰國生產的燕窩,都是“金絲燕”這種品種的燕子做的。完全不存在什麼地方生產的燕窩比較好。完全是騙人。燕窩好壞,看加工,看純度。           我們選的是最上等的燕窩原材料:           一聽就是促銷的欺騙手法,我們是燕農,我們養殖燕子生產燕窩我們怎麼就沒有聽過呢?燕窩都是金絲燕生產,有些人說輕毛燕最好,毛少,乾淨等等。這些都是燕子隨機做窩的過程產生的結果,同一隻金絲燕有時候做的窩毛會比較少,有的時候毛比較多。完全不會影響燕窩品質。燕窩品質在加工過程。不再毛多與少。 血燕最好:           血燕也是金絲燕做的,只是在洞穴做窩,經過潮濕和雨水滲透把“礦物質”融入燕窩形成“微微”紅色,但是他還是白燕窩,只是被染色罷了。不存在血燕比較好的怪理由。(雨水攜帶的礦物質有一些有重金屬,滲透去燕窩,本地人不吃血燕,因為不安全,所以都出口,在本地純燕窩/白燕窩比血燕貴) 馬來西亞燕窩工會會長和大家說血燕的騙局: 這個品質最好:           燕窩的品質是加工決定的,但是燕窩本身不存在品質好壞,因為成分都一樣,我們內行人說的燕窩品質是(加工過程,燕窩純度高低),到了消費端(燕窩的品質變成外形比較大,比較厚,比較漂亮比較好),這些都是因為消費者不了解燕窩才讓商機有機會忽悠你們。 燕窩越大越好:           燕窩品質是加工決定的,燕窩成分也是一樣的,只有分純度約高越好,外形只是外形,完全和品質沒有關係。說穿了你是花錢買賣相送禮好看,不是買最好的品質燕窩。 燕窩約白越好,越黃越好:           燕窩的顏色一直都很難被統一,因為根據氣候,潮濕,氧化程度不一樣,燕窩顏色都不一樣,一般來說“象牙白,乳白色”比較多。燕窩是黃色可能是氣候,也有可能,因為他們經過2~3次從新加工,被氧化成黃色。如果是漂白的燕窩會白得非常明顯。最好的方式還是用科學的方式購買“雙氧水測試條”檢測,我們有雙氧水測試條可以檢測我們的燕窩完全是安全的。(自己可以把自己的燕窩泡水在吹乾,反复做實驗,你會發現燕窩越來越黃) 發頭大的是好燕窩(發頭:乾貨燕窩/泡水後燕窩的重量比值):           這個不好說,燕窩本來就應該要有7~8倍的基本膨脹率,但是經過一系列亂七八糟的加工,偷加水分等等的關係,有的變成4倍,有的5倍。所以7~8倍的燕窩本來就是正常的。沒有膨脹越大越好這回事。純粹是吸水量的問題。燕窩吸水量到達飽和就不會再膨脹了,所以泡水不用太久,大家不要被這些現象迷惑了~ 官燕,金絲燕,血燕都一樣:     […]

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市場上有很多假燕窩嗎?

          根據農家燕窩團隊近幾年對行業的跟踪,並沒有發現所謂的“用豬皮、海藻偽作的假燕窩”。燕窩的造假是在80年代,很少有人見過真正的燕窩的年代的特定產物,現在很多業內人士對此還津津樂道,只不過是為了提高自己而以。當然,不排除一些燕窩製品,比如瓶裝即食燕窩或者燕窩月餅等可能根本不含有燕窩。           燕窩市場最大的問題不在於所謂的“假燕窩”,而在於沒有一個客觀的標準,任憑商家是用什麼手段進行對燕窩進行了處理,或者在燕窩商家過多少的食用膠或者水分,其成品都籠統的被稱為“燕窩”。           農家燕窩為了和這些產品做出區分,全球首家把燕窩乾品劃分為三類,即純燕窩、普通燕窩和劣質燕窩。           純燕窩必須滿足七項品質標準,即“不漂白、不化毛、不加膠、不掛漿、不染色、不摻水、不粘碎”。           普通燕窩則是用化學除毛等手段批量化生產的燕窩,而劣質燕窩與普通燕窩的區別在於其原料往往是“草燕”“黑燕”等以往不被列入可食用範圍的燕窩。 Like this:Like Loading…

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如何評價香港的燕窩?

          香港燕窩並不比內地燕窩價格低,但香港的一些品牌燕窩的品質確實要比內地絕大部分燕窩的品質高很多,尤其在漂白和加膠方面都有很好的控制,極個別品牌的含水量也控制得很好。但絕大多數含水量要遠遠高於大陸商家的貨品。 但這僅限於固定大品牌商家,對於其他一般店家,我們不給與評價。 Like this:Like Loading…

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燕窩是燕子的窩嗎?

          顧名思義,燕窩確實是燕子的窩,但不是用來棲息的窩,而是專門用來產卵孵化的,金絲燕懸掛在岩壁、牆壁或者燕板上棲息,而不是需要巢穴。           下面是我們家裡農家燕窩養燕子的燕屋,裡面你可以看到燕子不住在燕窩裡面,他是掛著休息的,只有蛋和小燕子在燕窩裡面,當小燕子長大後就會離開燕窩,和大燕子一樣掛著在木板上面,這時候燕子就會拋棄燕窩,這時候就可以採收燕窩了。 農家燕窩 自家裡的燕屋   Like this:Like Loading…

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農家燕窩如何考慮環保?

          農家燕窩對金絲燕一直保有感激和敬畏之心,在環保方面,我們走的是理性而中庸之道。           農家燕窩在燕窩採收方面,嚴格遵循可持續發展的信念,堅持“三不採”原則:未孵過卵的新窩不採,有卵在孵的不採,雛燕未飛離的不採。           更為重要的是,我們堅信對環保最大的努力是真正做到“物盡其用”,我們生產最純正的燕窩,以使其最大限度的發揮滋補消費者的功效,從根本上減少浪費。 Like this:Like Loading…

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採摘燕窩是不是不人道的?

          這是一個很尖銳的問題,目前有兩種極端的看法:一種認為,採摘燕窩會使金絲燕無家可歸,慘無人道;另外一種認為金絲燕孵化後,老窩就沒有價值了,產卵孵化前吐新窩是習性反應,採摘燕窩對其並無影響。          事實上,燕窩的採摘並不會導致金絲燕無家可歸,因為這個孵化專用的巢窩本身就不是金絲燕賴以棲息的“家”,但另外一方面,如果老窩不採摘,金絲燕會在原來的巢窩上進行加固,這也說明,老窩對其並非一無用處。           同樣作為有情眾生,我們在向其他族群索取自己所需時,應該抱著一顆感恩與慚愧之心。如果大而化之,我們的衣食住行,哪一項能夠完全避免向其他的物種進行索取呢?這完全取決於我們評價事物的角度。           但這是農家燕窩給予一定的保證,至於其他商家的做法農家小胡就不清楚囖~           下面是我們家裡農家燕窩養燕子的燕屋,裡面你可以看到燕子不住在燕窩裡面,他是掛著休息的,只有蛋和小燕子在燕窩裡面,當小燕子長大後就會離開燕窩,和大燕子一樣掛著在木板上面,這時候燕子就會拋棄燕窩,這時候就可以採收燕窩了。 農家燕窩 家裡的燕屋。 Like this:Like Loading…

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燕窩商家有哪些常用作弊手段?

          燕窩商家作弊手段可以劃分為兩類,一類是較為隱蔽的加工環節的產品作弊;另外一類是營銷環節的誤導勸誘。           加工環節的作弊主要包括:漂白、化學除毛、加膠和掛漿、摻水份、黏貼燕碎、假血燕、草燕和毛燕加工劣質燕窩等。           營銷環節的誤導勸誘主要包括:誇大功效、假炒信用、貨圖不符、虛假承諾等。 Like this:Like Loading…

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化学除毛的鉴别与危害有哪些技巧?

(資料整理當中) Like this:Like Loading…

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燕窩到底是什麼顏色的?

          燕窩有三種顏色,即紅色、黃色和白色。           紅色燕窩就是所謂的“洞血燕”一般出產自泰國,市場上常見的屋燕形狀的紅色燕窩完全是用發酵的鳥糞熏制的假血燕,目前還沒有人敢提出證據來說明哪間屋裡面可以批量採摘血燕。           黃色是另外一種金絲燕的窩,據說這種金絲燕食物含鈣較高,所以燕窩的顏色偏黃一些,業內稱之為“黃燕”或者“金絲燕”,但也有人人認為這種顏色是因為燕窩在燕屋中所在的特殊位置或者燕子基因變異所致,無論如何原因,物以稀為貴,黃燕的價格要比白燕高一些,其結果自然是有大量的人工上色的假“黃燕”登堂入室。           絕大多數的燕窩是白色的,但並非雪白或者純白,而是略為發暗的象牙白。純正的屋燕的顏色與燕窩原料的顏色的基本相同,大致為像牙白色,每一盞之間、每一盞的不同部位,由於燕窩密度、厚度甚至烘乾時不同部位溫度不同,這些因素都會導致燕窩形成比較明顯的色差。如果經過漂白(或者化學除毛),顏色則會偏白;如果用熱風進行烘乾,則可能會偏黃一些。           對燕窩顏色的描述是一個最容易傳遞錯誤信息的努力,尤其是通過電腦顯示器來看圖片,由於拍照時的光線、相機的色系、圖片的後期處理、顯示器的色差、不同人對顏色描述和理解的方式等等,都是可能產生誤導的因素,最可靠的辦法就是找機會看一看燕窩原料的實物,再判斷成品燕窩經過多大程度的“再加工”。 下面是我們家裡農家燕窩養燕子的燕屋,裡面你可以看到燕子不住在燕窩裡面,他是掛著休息的,只有蛋和小燕子在燕窩裡面,當小燕子長大後就會離開燕窩,和大燕子一樣掛著在木板上面,這時候燕子就會拋棄燕窩,這時候就可以採收燕窩了。 家裡的燕屋 Like this:Like Loading…

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能否介紹一下燕窩的價格體系?

          燕窩在印尼屬於農產品,有很多的燕農和燕窩加工作坊,由於多方供應的特點,導致燕窩的價格非常透明。           燕窩的價格體系主要包含:原料商向燕農收購原料的盤貨價,向加工場供貨的原料價,加工廠成品的出廠價,香港或內地大中間商的統貨價,以及二級批發商的批發價和市場的零售價,由於匯率、供求關係、氣候變化等因素影響,前四個價格每天都在變動,批發價和零售價相對穩定,其中批發價大約是店面零售價格的1/4 ~1/3左右。具體價格很容易通過國內各大批發市場跟踪。 Like this:Like Loading…

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