馬來西亞本地農家燕窩華僑養殖燕子及加工燕窩的經驗,分享燕窩的知識,讓您明白什麼是真正的燕窩!

   
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Category Archives: 燕窩背景小知識

人類對金絲燕種群的影響如何?

          大致經歷過三個階段,進入到了人類和金絲燕和諧發展的時期。           起初在以洞燕為主的階段,由於岩洞的產權沒有歸屬任何一方,且洞燕的採摘有很大的風險性,採摘者往往採取“掃蕩式”採摘,根本不關心燕窩中是否有正在孵化的蛋或者雛燕,這個階段,人類是赤裸裸的入侵者。           接下來是屋燕初,由於自然環境的惡化,大量的金絲燕向居民區轉移,起初沒有專門的燕窩,適合金絲燕居住的民宅成了稀缺資源,金絲燕群體也必然忍受著燕窩民宅所有者的掠奪性採摘。這個階段,是不公平的合作階段。           到了燕窩農業產業化運作的今天,出於利益的驅動,印尼和馬來西亞等國一幢幢配有豪華裝修的燕屋拔地而起,請燕的技術層出不窮,金絲燕的族群得到了空前的壯大和保護,國際上很多的環保主義者,她們的注意力已經不再是人類對金絲燕的掠奪,而是如此快速膨脹的金絲燕種群,是否會為其他的種群(比如作為金絲燕食物的一些有骨昆蟲)帶來滅頂之災!這個階段,金絲燕在人類面前,完全佔據了主動的地位。 下面是我們家裡農家燕窩養燕子的燕屋,裡面你可以看到燕子不住在燕窩裡面,他是掛著休息的,只有蛋和小燕子在燕窩裡面,當小燕子長大後就會離開燕窩,和大燕子一樣掛著在木板上面,這時候燕子就會拋棄燕窩,這時候就可以採收燕窩了。 家裡的燕屋 Like this:Like Loading…

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哪裡的燕窩最好?

          如果從礦物質含量來考察,越南洞燕和泰國洞燕有一定的優勢,但從蛋白質含量來看,印尼和馬來西亞白燕更強一些。           前者的口感更爽脆一些,後者相對Q滑,孰優孰略,還需根據個人偏好而定。 備註:無論哪裡生產的燕窩,皆是“金絲燕”這品種燕窩所製,嚴格來說營養成分大同小異,並不純在天然之別的差異哦· Like this:Like Loading…

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燕窩的品類是如何劃分的?

          燕窩品類的劃分比較複雜,農家燕窩從消費者易於理解的角度,作瞭如下的劃分。           在燕窩消費市場,經常會看到商家宣稱自己的燕窩是“龍牙盞”、“AAA級別”等等,這可能是個別商家自己的內部品質標準,農家燕窩對此不作評價。           在業內,燕窩的分類一般是按照形狀和含毛量來劃分,按形狀分為“燕盞、大三角(呈135度)、三角盞、燕條”,按含毛量分為“輕毛、中毛、重毛”三種,比如某一批貨,可能被稱為“輕毛大三角”,就是指含毛量比較少,形狀呈135度角的毛燕。           含毛量也是一個模糊的概念,旱季時金絲燕會大量的脫毛,吐窩中不可避免的粘如燕窩大量的絨毛,這個季節的“輕毛”含毛量可能還會比雨季(較冷的季節)“中毛”的含毛量還會高一些。           金絲燕、官燕、洞燕等如何區別?           燕窩行業有很多容易混淆的名詞,一方面是由於定義角度不同,另一方面也歸罪於燕窩從業者對消費者的誤導。           金絲燕:簡單的說,能夠吐燕窩的燕子都屬於金絲燕,就如同無論黑人、白人都統稱為人一樣;但是,有一種黃色的燕窩,由於燕窩的紋理如同金絲,這種燕窩也被稱做金絲燕。           官燕:以前沒有專門的工廠或者作坊加工燕窩,包括給達官貴人或者皇帝進貢,燕窩都是帶著毛的,當然送給官家的燕窩的燕窩,毛一定會少一些,盞形也一定漂亮一些,久而久之,具有這些特徵的燕窩就被叫做官燕。           換句話說,官燕是燕窩裡比較好的,有理由相信當時的官燕都是洞燕,因為建屋引燕的歷史絕對不會悠久到明清時期。現在一些商家借用這個詞來稱謂白燕,其實並無實際意義。另外一個經常出現的名詞“貢燕”也出自同樣的背景。           洞燕:居住在山洞中的金絲燕叫做洞燕,他們做的燕窩也就是洞燕窩,簡稱洞燕。           屋燕:居住在燕屋中的金絲燕叫做屋燕,他們做的燕窩也就是屋燕窩,簡稱屋燕。 […]

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