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為什麼要選用冰糖?

          冰糖分為單晶和多晶兩種,一般中醫以多晶入藥,但由於多晶冰糖有容易融化、糖柱棉繩不易去除等缺點,有逐漸被單晶冰糖取代的趨勢。

          如果您偏好多晶冰糖,請一定要檢查其中的棉繩是否完全去除,切勿誤認為是純燕窩中的雜物,影響您的消費心情。

冰糖快速溶解的方法

          冰糖燕窩的加糖方法是把冰糖塊加入燕窩中,然後以湯勺輕輕攪動即可。但由於冰糖塊較大,很難短時內融化,以下介紹幾種快速融化冰糖的方法:

1、把冰糖放入溫熱水中(小心別燙到喔)攪拌即可,然後即可溶解。

2、或者,直接把碾碎的冰糖碎塊放入剛剛起鍋的燕窩中,稍加攪拌即可。

切忌,不可以為了貪圖方便,而用砂糖或者紅糖代替冰糖。


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