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經典燕窩食譜

          燕窩極其精貴,雖說燉煮精緻,但並非無大廚不可。親自下廚自燉燕窩也是一種心態與意趣,為自己或為心愛的家人端上一碗濃情純燕窩,是最好的愛意詮釋。

          燕窩美食花樣繁多,按其效用可分為居家滋補類、宴席美食類以及藥膳調理類,其中以居家滋補類最為常見。

介紹簡單食譜如下:

1.[食譜] 鮮奶燉燕窩

[材料] 燕窩:10克(一家3人量) 鮮奶:1袋(350ml)冰糖(10g)

[特點] 牛奶和燕窩香味的配合,香味濃郁,以熱食為佳

[做法] 一、燕窩沖洗、泡發,瀝乾待用。具體步驟和時間參考燕窩的沖洗和燕窩的泡發。

二、把洗好的燕窩放入燉盅、加清水適量,隔水以慢火清燉。具體步驟和時間參考燕窩的燉煮。

三、將牛奶煮沸消毒,備用。

四、將牛奶倒入燕窩中,加入少量冰糖,攪勻放溫,食用。


2.[食譜] 冰糖燕窩

[材料] 燕窩10克(一家3人量)、冰糖水少量

[特點] 最受歡迎的食譜,可充分品味到燕窩的獨特口感和香味

[做法] 一、燕窩沖洗、泡發,瀝乾待用。具體步驟和時間參考燕窩的沖洗和燕窩的泡發。

二、把洗好的燕窩放入燉盅、加清水適量,隔水以慢火清燉。具體步驟和時間參考燕窩的燉煮。

三、起鍋,揭開燉盅蓋,加入冰糖水(或木糖醇),攪勻放溫,食用。


3.[食譜] 川貝木瓜燉燕窩

[材料] 燕窩:8克(兩人量)、木瓜:2個、冰糖少量,川貝:10克鮮奶:1袋(350ml)

[特點] –

[做法] 一、燕窩沖洗、泡發,瀝乾待用。具體步驟和時間參考燕窩的沖洗和燕窩的泡發。

二、把洗好的燕窩放入燉盅、加清水適量,隔水以慢火清燉。具體步驟和時間參考燕窩的燉煮。煮好備用。

三、將川貝洗淨放入滾水用慢火煲15分鐘,煮好備用。

四、將鮮奶煮沸消毒,備用。

五、將木瓜洗淨,切開頂部(留蓋)、去核後將鮮奶、官燕和川貝水倒入,蓋上木瓜蓋,隔水慢火燉30分鐘即可。

六、起鍋後,加入少量冰糖水,攪勻食用。

(以上食譜依據食材不一樣而效果有所不同,需依消費者喜好調試)


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