用鳥糞熏制假血燕是誰想出來的？

          有人說是這個方法是由印尼的一位食品研究的教授的發明，也有人認為是燕農自己的創造。

          原始的燕屋搜是非常矮小局促的，很多燕子在牆上做窩，有一次燕窩在牆角下發現了一個已經變紅的燕窩，浸漚在牆角已經發酵的金絲燕糞便堆中（為了吸引金絲燕，在燕窩中保留大量的金絲燕糞便是必須的），為了驗證糞便和顏色的關係，這位燕農就把牆面上位置低一些的燕窩保留下來，過了一段時間卻是都變成了紅色，這個偶然的發現，開啟了鳥糞熏假血燕的序幕。

          有人認為，使得燕窩變紅的主要因素是糞便發酵所產生的阿摩尼亞(ammonia)，即氨，但實驗表明，僅僅憑氨是無法使得燕窩變成紅色的，所以，時至今日，為什麼發酵的金絲燕糞便能把燕窩從白色熏成用不退色的紅色，還是一個未解之謎。