馬來西亞本地農家燕窩華僑養殖燕子及加工燕窩的經驗,分享燕窩的知識,讓您明白什麼是真正的燕窩!

   
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家庭自助純燕窩如何加工?

          如果不考慮燕窩的形狀和口感,自助加工純燕窩也是一個不錯的選擇。根據對成品的形狀要求,具體的方法分為兩種。

第一種:不要求盞型

1、將燕窩(毛燕)進行消毒殺菌,社區診所都配有紫外線消毒櫃,可以藉用;

2、將燕窩泡軟,然後用硬刷將雜物反复刷淨;

3、將燕窩泡在大碗清水中,直至泡軟;

4、放入2~3湯匙使用植物油,然後用筷子把燕窩打散,如同打雞蛋一般;

5、瀝出被油吸附的大毛和雜質;

6、用漏勺把燕窩中的水分瀝乾;

7、把瀝乾的燕窩放入白色瓷盤中,用鑷子挑出其中的細小絨毛和雜質;

8、將挑淨的燕窩(呈細粉絲裝)直接進行隔水燉煮。

          需要特別提醒的是,在購買原料時一定選“輕毛盞”,否則絨毛很難挑淨。另外,孕婦、未成年人盡量不要長時間靜坐挑毛,否則會對影響有負面健康。

第二種:要求盞型

          如果您需要盡量保持燕窩的形狀,便可參照農家燕窩公佈的專業人工手洗方法,具體吐溫說清請參考純燕窩的加工全公開。


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