馬來西亞本地農家燕窩華僑養殖燕子及加工燕窩的經驗,分享燕窩的知識,讓您明白什麼是真正的燕窩!

   
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燕窩是怎樣分等級和價格的?燕窩就要吃的值!

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農家燕窩提供完整燕窩百科知識~讓消費者以科學方式,了解燕窩,而不再被商家忽悠。

         燕窩就要吃的值!

首先:燕窩等級不影響燕窩營養價值

簡單來說:任何等級的燕窩,所含有的營養價值是一樣的。原產地批發價格也不相上下。別再被不良商家忽悠了

          大家應該會很好奇,燕窩到底是怎麼樣分等級的?為什麼市面上有那樣多不同等級的燕窩?

      正確的說:產地如何分等級,你們消費者跟著我們的等級來分類才正確。這裡我就向大家講解馬來西亞和印尼到底是如何把燕窩分類的。

          以下的因素決定我們販賣/收購“原始燕窩”的價格:

          1) 原始燕窩羽毛  2) 原始燕窩顏色  3) 原始燕窩盞形

          以上的因素直接影響我們洗燕窩後剩下的重量

          1)羽毛:如果“原始燕窩”羽毛多,我們洗完燕窩後,損失就多。所以羽毛多,燕窩的價格就低

          2)顏色:如果燕窩太肮髒,我們洗燕窩的過程就會把不好看的地方磨掉/丟掉,耗損很多燕窩。所以顏色肮髒,燕窩的價格就低

          3)盞形:燕角價格比燕盞低,因為燕角比較肮髒,洗燕窩的時間就比較長,而且損失也比較多;此外,燕角的賣相不好,不能夠送禮,所以價格也比較低。

          這就是燕窩在原產地的分類方法。目前市面上售賣燕窩,通常都是以手指的寬度:AA(二根手指),AAA(三根手指),AAAA(四根手指)來分類;再不然就以各種名目的燕窩在售賣例如:XX洞的4A燕窩,XX地生產的4A燕窩。各種名目的燕窩,都是忽悠消費者購買價格昂貴燕窩的做法。這些都是忽悠消費者的做法。

燕窝的秘密之一: 燕窝名称多 其实都一样

          當然,你買越高的等級,燕窩商就更開心,因為利潤就更高。

          以下的文章出自“婆羅燕館”,我這裡是完全的贊同他的文章,他一字都不假

          常有朋友顧客問我,給他介紹品質最好的燕窩。老實說開燕窩店的老板最喜歡聽到這句話,然後介紹消費者品質最好(價格最貴)的燕窩,賺取高利潤。

          當我碰到這類的問題,通常會潑顧客冷水,我告訴他們真相:燕窩沒有品質之分,都是一樣的。真相往往是很殘酷的,所以很多人不 喜歡聽真話,寧可相信燕窩是有很多品種,品質之分,這樣才有檔次,才不辱沒了像燕窩這麼高檔次的補品。其實所謂的“高檔次燕窩”與紅酒不一樣,紅酒會因為不同產地,肥沃的土地和不同水源而生產不同品質的紅酒等級,而燕窩卻不會。

          不論是印尼或者馬來西亞的金絲燕,都是同一個“飛禽種類:金絲燕”,金絲燕就是喜歡飛到燕農建造的燕屋住House swiftlets。 金絲屋燕飛入燕屋內築窩產蛋,你能說不同的檔次的屋燕裡的窩,就不同了,馬來西亞幾十萬間燕屋,每個月生產出來一盞一盞的燕窩,都以【賣相/燕毛多寡/含水量】來區分等級與價格。

賣相:因為消費者喜歡好看燕窩,所以消費者的決定影響我們源頭端的銷售價。

燕毛多寡:燕窩以每一公克計價,當毛越多,清洗的時候損失就越大,價格就越差。

含水量:燕窩因為以每一公克計價,所以當每一盞燕窩的含水量越多,燕窩實際的重量就越少。

(Ex:10公克的燕窩,含水量50%,代表10公克的燕窩有5公克是水分,真正的燕窩只有5公克)

          以上不難看出,燕窩本身就有很高營養價值,但是等級卻是用賣相和實際重量來區分,而消費者往往被誤導以為燕窩等級之分與營養價值有關係。

          燕窩市場上,將燕窩分成了4,5個等級,有許多似是而非的歪道理:燕子第一次做的窩,是檔次最好的;燕子做窩到最後用光精力 了,終於吐血做窩,變成檔次最好的血燕; 燕子年級越大,做的窩越有檔次;印尼燕子做的窩,品質最好等等。這些錯誤的燕窩知識,都是為了宣傳帶頭造假的燕窩知識。後來中國許多著名燕窩連鎖品牌,不知其中道理,就把整套香港錯誤體系照搬過來,導致了大陸10多年來充斥著嚴重錯誤,幼稚可笑的燕窩知識和市場上普遍的假燕窩泛濫成災。

          想知道香港燕窩知識如何扭曲離譜,可以閱讀一篇文章“十大燕窩辨別認識”,我回到燕窩品質之分這個主題裡。

燕窩總歸就是一句話,賣相決定價錢,許多研究表明,燕窩確實有它非常高的價值,但是您若硬要在燕窩中分等級做分類的話,我們將它分為

1.不同形狀

2.不同大小

3.毛多毛少

第一類:不同形狀

          首先我要強調,這三類的品質都是一樣的。市場上普遍可以看到的燕盞、三角、條、角和碎營養價值都一樣,只是形狀不同,賣相不同。他們都是來自燕盞,便是燕子在木板上造窩,做成半碗形狀的燕窩。

          三角燕:在一個燕屋裡,燕子首先會選擇到90度的牆角做窩,因為燕窩兩邊都可以更好的支撐住,節省了燕子的很多力氣。做好的燕巢呈現三角型,比飽滿半月形的燕盞略小

在90度的角落造窩,為三角燕 90度形狀的三角

          半月形:又稱為飽滿形狀的白燕盞,當角落邊的木板都住滿燕子了,新來的燕子只好在180度的木板上做窩,所以做出來的燕窩是 半月形的,燕窩的底座就是180度形狀。一般上180度白燕盞在市場上普遍被認為形狀飽滿好看,所以被說成是品質最好,最高檔的燕窩。其實,就是角落好位 置被搶光了,只好在次等的位置築巢了。

          半月形白燕盞 三角半月形:又像三角,又像半月形的燕盞。這是什麼樣子的燕窩?這個形狀有點奇怪的,當地燕農稱為135度白燕盞。由於市場 上180度飽滿半月形燕盞價格比較好。所以燕農就用小塊的木板封掉了90度角落的位置,當燕子首先選擇到那裡做窩的時候,就形成了135度形狀的燕窩了。 90度角落加上一塊木板,燕子只好在135度位置做窩了。

          燕條燕碎:都是來自燕盞,所以品質也一樣的。但是目前大陸市場上的燕條燕碎100%都是假貨。因為在馬來西亞和印尼燕窩加工廠,即使是我們自家裡,都不會單獨出售燕碎的,因為燕碎原本來自於燕盞,成本是一樣昂貴的。所以加工過程不小心脫落的燕碎都會補回燕盞上。也不會有燕盞運輸來香港大陸時碎裂的問題,因為廠家都是噴濕,包裝好後運來,由於噴濕後變軟,可高度抗壓碎。喜歡實惠燕窩的消費者,吃了那麼多年的燕條燕碎,大部分都是蔬菜類物質加工而成,長期吃也有多吃 蔬菜的健康效果。

第二類:燕窩大小

          一間燕屋裡,幾萬只燕子造的窩,不可能都是全部一樣大小的。所以燕農采摘下來後,分成了大、中、小分類整齊,大盞當然就可以賣到好價格,在大陸也比較受消費者的喜歡。你沒聽說過燕窩商的忽悠嗎:又大又飽滿的燕盞,品質一流哦! 年輕的小燕子7個月大後,就開始找伴侶成家立業了,當雌燕有了寶寶的時候,兩夫妻便開始吐燕窩酸造窩。由於第一次築巢缺乏經驗,第一次築的窩比較小,也比較難看。所以我才說外面說燕子第一次做的窩最好,純屬胡扯。

第三類:毛多毛少

          金絲燕築的燕窩,都含有他們的小羽毛。成千上萬只燕子造窩,每個燕窩帶有羽毛的多少,都不一樣。

          燕農采摘下來之後,就分類成毛多的燕窩,和毛少的燕窩,還有毛不多也不少的燕窩。當地人又叫做輕毛,中毛,多毛。 當工人挑毛多的燕窩時,由於太多毛,費時費力,挑完後燕窩處處是裂縫,或者不成形狀了。需要再加工定型回去。 毛少的燕窩,價格也最高。因為不需要花費太多的時間精力挑毛,挑好後盞型也沒有很多裂縫,比較好看。

          各位讀者,當您看完後,是不是恍然大悟,燕窩的分類,跟品質一點關系都沒有呢?

看了這麼多買燕窩到底要注意什麼呢?

          其實很簡單,只要確定購買的燕窩是“良心安全的燕窩”&“價錢合理不要太貴”就好了

1.燕窩有沒有漂白,清洗燕窩真的很花時間和人工成本,因為成本關係有些廠商很不願意將燕窩一片一片清洗乾淨,但是顧客卻喜歡漂亮,乾淨的燕窩,這時候廠商就開始漂白,可以快20多倍的速度清洗。最好的方式可以購買漂白水檢驗條,或者和你熟悉的人購買【盲點:漂白是加工廠偷偷做的,您熟悉的店家即使沒有漂白的動機,也不能保證店家的上游沒有漂白,最好的方式還是與來源清楚的廠商購買哦】

2.燕窩有沒有偷偷加水分,燕窩以【每公克60台幣~160台幣計價】,偷加1公克的水,就多賺1公克的燕窩),您購買一斤燕窩,約100片燕窩,在每一片燕窩上面偷偷加1公克的水,是無法發現的,所以偷加水分是最常見的慣用手法,即使到現在依然如此。檢查方法:買燕窩先稱重量記錄起來,用風扇吹1天,在稱重量一次,如果有偷加水分,重量就會變輕。偷加水分的燕窩沒有冷藏會發霉,所以當您購買燕窩的時候商家說,一定要冷藏哦,燕窩十之八九都含水分。

3.燕窩有沒有發霉,很多燕窩都經過噴水,有些燕窩不小心發霉了,但是廠家依然照樣販賣,購買的時候要檢查燕窩的味道哦。

4.燕窩價錢參考範圍:

大品牌,XXX家等等的燕窩,一公克約160台幣(費用:品牌行銷,店面開銷,人事成本)

燕窩街老店的燕窩,一公克約90台幣(費用:店面開銷)

原廠地的燕窩,一公克約70台幣(費用:店面開銷)

農家燕窩的燕窩,一公克約50台幣

(我們家裡是自己養殖,自己加工,做批發兼做網絡零售,無論成本,品質源頭都自家人管制,相對成本低,安全)

想要對燕窩有更多的了解,揭開燕窩秘密,希望買到價格合理的燕窩,避免商家忽悠.

來“農家燕窩”網頁的知識庫了解吧~

1.燕窩大百科

2.燕窩大綱木

3.其他

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