燕窩泡發和燉煮？

          燕窩的食譜比較豐富，我們建議您用最經典的冰糖燕窩，既能保持燕窩最好的營養，也能夠體會到純燕窩的天然清香以及與普通燕窩的口感差異。冰糖燕窩具體頓煮步驟如下：

第一步：泡發

1、把燕窩用清水簡單的沖洗一下；

2、用清水泡發45分鐘到1小時左右；（不能用熱水，勿超過60度的熱水，因為營養成分會流失）

3、如果有很硬的不易泡透的大塊硬角，建議泡發過程中用手搓開，或逐層撕開，並相應的延長泡發時間；

4、泡發過程中不用換水，不必放在冰箱中，也不必用溫水。

第二步：燉煮

1、把泡發好的燕窩瀝乾水份後放入隔水燉罐中，​​加入適量的清水；

2、水沸騰後調成中小火，繼續燉煮20–30分鐘。具體時間視個人口感而定；

第三布：調糖

1、在燉好的燕窩中加入冰糖（建議冰糖粉末或者冰糖水）

2、以湯勺輕輕調勻即可食用。

          泡發時間和燉煮時間，對燕窩的口感有一定的影響，建議您每次做燕窩時，簡單的摸索一下，以便找到最適合您的火候。冰糖加入量可根據個人口味而定，也可以不加。