經典燕窩食譜

          燕窩極其精貴，雖說燉煮精緻，但並非無大廚不可。親自下廚自燉燕窩也是一種心態與意趣，為自己或為心愛的家人端上一碗濃情純燕窩，是最好的愛意詮釋。

          燕窩美食花樣繁多，按其效用可分為居家滋補類、宴席美食類以及藥膳調理類，其中以居家滋補類最為常見。

介紹簡單食譜如下：

1.[食譜] 鮮奶燉燕窩

[材料] 燕窩:10克(一家3人量) 鮮奶:1袋（350ml）冰糖(10g)

[特點] 牛奶和燕窩香味的配合，香味濃郁，以熱食為佳

[做法] 一、燕窩沖洗、泡發，瀝乾待用。具體步驟和時間參考燕窩的沖洗和燕窩的泡發。

二、把洗好的燕窩放入燉盅、加清水適量，隔水以慢火清燉。具體步驟和時間參考燕窩的燉煮。

三、將牛奶煮沸消毒，備用。

四、將牛奶倒入燕窩中，加入少量冰糖，攪勻放溫，食用。

2.[食譜] 冰糖燕窩

[材料] 燕窩10克(一家3人量)、冰糖水少量

[特點] 最受歡迎的食譜，可充分品味到燕窩的獨特口感和香味

[做法] 一、燕窩沖洗、泡發，瀝乾待用。具體步驟和時間參考燕窩的沖洗和燕窩的泡發。

二、把洗好的燕窩放入燉盅、加清水適量，隔水以慢火清燉。具體步驟和時間參考燕窩的燉煮。

三、起鍋，揭開燉盅蓋，加入冰糖水（或木糖醇），攪勻放溫，食用。

3.[食譜] 川貝木瓜燉燕窩

[材料] 燕窩：8克（兩人量）、木瓜：2個、冰糖少量，川貝：10克鮮奶：1袋（350ml）

[特點] –

[做法] 一、燕窩沖洗、泡發，瀝乾待用。具體步驟和時間參考燕窩的沖洗和燕窩的泡發。

二、把洗好的燕窩放入燉盅、加清水適量，隔水以慢火清燉。具體步驟和時間參考燕窩的燉煮。煮好備用。

三、將川貝洗淨放入滾水用慢火煲15分鐘，煮好備用。

四、將鮮奶煮沸消毒，備用。

五、將木瓜洗淨，切開頂部（留蓋）、去核後將鮮奶、官燕和川貝水倒入，蓋上木瓜蓋，隔水慢火燉30分鐘即可。

六、起鍋後，加入少量冰糖水，攪勻食用。

（以上食譜依據食材不一樣而效果有所不同，需依消費者喜好調試）